Tzatziki (τζατζίκι)

Zutaten:

400 g griechischer Joghurt

1 Gurke

2-4 Zehen Knoblauch

2 EL Essig

6 EL Olivenöl

fein gehackter Dill

fein gehackte Minze

Salz

Zubereitung:

1:

Zuerst wird die Gurke auf einer Reibe kleingerieben. Danach kommt die geriebene Gurke mit etwas Salz in einen Sieb, wird gut durchmengt und dann etwas ruhen gelassen.

2:

In der Zwischenzeit wird der Knoblauch gerieben, der Dill und die Minze gehackt und alles mit dem Joghurt vermengt.

3:

Die Gurke ausdrücken, sodass so viel Flüssigkeit wie möglich entfernt wird. So verwässert das Tzatziki nicht.

4:

Zum Schluss nur noch mit Salz, Essig und gutem Olivenöl abschmecken. Das Tzaziki bis zum Gebrauch im Kühlschrank lagern.

Guten Appetit!