Strapatsada (Στραπατσάδα)

Zutaten:

Olivenöl

1/2 gehackte Zwiebel

1/2 Paprika

4 Reife Tomaten

6 Eier

Pfeffer, Salz und Oregano

Optional: etwas Frischkäse oder Feta

 

Zubereitung:

1:

Die Tomaten schälen und mit der Paprika klein hacken. Dann alles ohne Öl in eine Pfanne geben und so lange erhitzen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

2:

Dann Öl, die Zwiebeln und Salz und Pfeffer dazugeben und einige Minuten anbraten. 

3:

Wenn die Zwiebeln angebraten sind, die vorher verquirlten Eier dazu geben. Die Pfanne auf niedrige Teperatur stellen, so dass die Eier garen, aber nicht zu Rührei werden. 

4:

Mit Oregano verfeinern und je nach Lust noch gehackten Feta oder Frischkäse dazu geben.