Strapatsada (Στραπατσáda)

Składniki:

Oliwa z oliwek

1/2 posiekanej cebuli

1/2 papryki

4 dojrzałe pomidory

6 jajek

Pieprz, sól i oregano

Opcjonalnie: trochę serka śmietankowego lub fety

 

Przygotowanie:

1:

Obierz pomidory i drobno posiekaj je wraz z papryką. Następnie włóż wszystko na patelnię bez oleju i podgrzewaj, aż płyn odparuje.

2:

Następnie dodaj olej, cebulę, sól i pieprz i smaż przez kilka minut. 

3:

Kiedy cebula będzie usmażona, dodaj wcześniej roztrzepane jajka. Ustaw patelnię na niską temperaturę, aby jajka się ścięły, ale nie zamieniły się w jajecznicę. 

4:

Dopraw oregano i, w zależności od upodobań, dodaj posiekaną fetę lub serek śmietankowy.