Tzatziki (τζατζίκι)

Ingrediënten:

400 g Griekse yoghurt

1 komkommer

2-4 teentjes knoflook

2 EL azijn

6 EL olijfolie

fijngehakte dille

fijngehakte munt

Zout

Bereiding:

1:

Eerst wordt de komkommer op een rasp fijn geraspt. Daarna komt de geraspte komkommer met wat zout in een zeef, wordt goed door elkaar gemengd en laat even rusten.

2:

Ondertussen wordt de knoflook geraspt, de dille en munt gehakt en alles met de yoghurt vermengd.

3:

Druk de komkommer uit zodat zoveel mogelijk vocht wordt verwijderd. Zo wordt de tzatziki niet waterig.

4:

Breng tot slot op smaak met zout, azijn en goede olijfolie. Bewaar de tzatziki in de koelkast tot gebruik.

Eet smakelijk!